Causa Rellena

La causa rellena es una de las estrellas de los platos entrada

Ingredientes (Para 6 – 8 porciones)

11/2 Kg, de papa amarilla

Aceite en cantidad necesaria

Ají verde molido, limón sal y pimienta a gusto

1 lata de atún

1 taza de mayonesa

Aceitunas sin pepas, cortadas en tiras

1 plata

1 huevo duro

½ taza de cebolla picada

Perejil picado

Preparación:

Cocinar las papas en agua con sal y pelarlas en caliente, pasarlas por el prensapapa y amasar con el aceite, jugo de limón, sal y pimienta. Dividir en 3 porciones. Con la primera forrar el fondo de un molde desarmable de 24 cm. de diámetro, aceitado. Encima colocar el atún mezclado con ½ taza de mayonesa y las aceitunas. Cubrir con otra porción de papa y acomodar el resto de mayonesa, la plata en tajadas, el huevo en rodajas y la cebolla, Cubrir con el resto de papa. Dejar reposar por ½ hora y decorar con huevos duros, perejil picado, lechuga, tomate, etc.

Variación

Puede reemplazarse el atún por pollo o jamón o camarones o langostinos, etc.

 

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