Cau cau criollo

Seguidamente la preparación del cau cau criollo. Una buena ocasión para engreír al paladar con tan sabrosa receta

Ingredientes:

½ kilo de mondongo

50 gramos de chancho o aceite

2 ajos molidos

¼ de kilo de papas blancas

2 cucharadas de ají amarillo molido

Hierbabuena y orégano

Palillo

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocer el mondongo con hierbas aromáticas (orégano, hierbabuena), enfriar y cortar en cuadraditos. Aparte hacer un aderezo con los ajos, ají molido, palillo, cominos, sal y pimienta. Agregar el mondongo picado a este rehogado. Incorporar la hierbabuena, un poco de agua hirviendo y dejar cocer. Finalmente, agregar las papas sancochadas y cortadas en dados. Servir caliente acompañado con arroz blanco graneado.

Leave a Reply

Required fields are marked *.