Carne guisada a la flamenca

La siguiente receta indica como preparar una carne guisada a la flamenca. También especificamos más indicaciones para logar el sabor perfecto de este platillo

Ingredientes:

700 gramos de filetes de ternera

60 gramos de manteca de cerdo

4 cebollas

1 diente de ajo

½ botella de cerveza negra

Hojas de laurel, perejil y romero (u otras hierbas aromáticas)

4 rebanadas de pan

4 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

Sal y Pimienta

Preparación:

Sazonar los filetes con sal y pimienta. Poner al fuego una olla con la manteca y cuando esté muy caliente los filetes, que deben dorarse por ambos lados . Retirar y disponer en una olla de barro. Cortar las cebollas en aros y freírlas en la misma manteca de carne. Una vez doradas colocarlas sobre la carne y agregar el perejil, el ajo, el romero y el laurel.

En otro recipiente mezclar el azúcar y la canela. Poner a fuego y añadir la cerveza, llevando la mezcla a ebullición. La cocción a fuego muy suave dura de 4 a 5 minutos . Es preciso revolver constantemente con una cuchara de madera.

Untar rebanadas de pan con la mostaza y colocarlas sobre los filetes. Cubrir todo con la cerveza caliente, tapar la cacerola y pasarla al horno caliente y dejar cocer durante dos horas. Servir bien caliente, acompañado de puré de papas.

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