Carlota de puré de frutas

Un delicioso postre para preparar con frutas y bizcotelas

Ingredientes:

25 bizcotelas

300 gramos de puré de frutas (duraznos, mango u otra frita)

¾ de litro de leche

4 yemas de huevo

100 gramos de azúcar

½ litro de crema chantilly

1 naranja (jugo)

1 copa de licor de naranja

50 gramos de maicena

1 cucharadita de vainilla azucarada

1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor

Preparación:

Colocar las bizcotelas en las paredes de un molde alto y mojar o pintar con licro. Preparar la gelatina.

Hervir la leche con el azúcar y la vainilla por un par de minutos. Disolver la maicena en 1 taza de leche fría y unir a las yemas. Fuera del fuego agregar la gelatina a la leche y remover muy bien. Añadir las yemas con maicena, removiendo con el batidor de mano para que no se cuajen. Agregar el jugo de naranja y poner al fuego hasta que la crema arranque a hervir. Fuera el fuego añadir el puré de frutas y la mitad de la crema chantilly. Llenar el molde con la crema y dejar enfriar. Poner e la refrigeradora (no en el congelador) un mínimo de 12 horas. Introducir el molde unos momentos en agua caliente y voltear la carlota sobre una fuente de servir. Decorar con bizcotelas y crema.

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