Camotillo

El camotillo es un dulce limeño preparado a base de camote. Esta receta incluye los ingredientes así como los pasos para su preparación

Ingredientes:

1 kilo de camote amarillo

1 kilo de azúcar

Ralladura de una naranja

Preparación:

Pelar y cocinar el camote. Pasar por el prensapapas. Poner en unaolla y cocinar junto con el azúcar y la ralladura. Remover constantemente hasta que tome punto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frio, amasar, dar forma de cigarros y poner  hornear en un aplancha de lata. Secar al horno cuidando que no se quemen y después desprender con un cuchillo caliente.

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