Caldillo de huevo con quinua

Una buena receta para aprovechar la quinua en un delicioso caldo

Ingredientes:

¼ de kilo de quinua

2 huevos

1 cebolla

1 tomate

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar la quinua sin sal.

Preparar un aderezo con la cebolla picada finamente a cuadritos, con el tomate y sal.

Añadir el aderezo colocándolo sobre el caldo donde está la quinua, finalmente cuando esta hierve antes de retirar del fuego agregar los huevos y moverlos con un cucharon.

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