Budín de chancays

También puedes preparar el budín con chancays. Ahora la receta

Ingredientes (para 8  porciones):

¾ de taza de azúcar para el caramelo

4 chancays dobles

2 cucharadas de margarina

4 huevos

1 lata de leche evaporada caliente

2/3 taza de azúcar

1 copita de oporto

1 cucharadita de vainilla

½ taza de pasas

Preparación:

Acaramelar un molde de 20 cm de diámetro. Desmenuzar los chancays y remojar en la leche por 15 minutos. Mezclar los huevos con el azúcar y los chancays remojados, la margarina derretida, el oporto, la vainilla y las pasas. Poner la mezcla en el molde. Hornear a Baño de María a temperatura moderada (350ºF-175ºC) durante 45 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

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