Bizcocho borracho

Vamos con la receta de un bizcocho borracho, un postre de preparación casera

Ingredientes:

3 huevos

6 cucharadas de harina

3 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear o levadura de polvo

Mantequilla

Sal

Para el almíbar

¼ de litro de agua

1 vasito de ron

125 gramos de azúcar

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve con un poco de sal. Cuando están batidas agregar el azúcar y dos de las yemas, formar una mezcla homogénea y verter poco a poco tres cucharadas de harina, sin dejar de remover. Incorporar la levadura y las otras tres cucharadas de harina y trabajar hasta formar una masa.

En un molde redondo, previamente untado con mantequilla, extender la masa y poner al horno durante 45 minutos.

Entretanto se va haciendo el almíbar con el agua, el azúcar y el ron, a fuego suave, durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo retirar del fuego, procurando que se mantenga caliente.

Una vez que el bizcocho este cocido, sacar del horno y verter encima el almíbar, lentamente. Una vez cubierto, desmontar el bizcocho del molde volcándolo con mucha precaución sobre la fuente donde se vaya a servir. Pude servirse solo o acompañado por crema chantilly o frutas confitadas.

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