Bacalao con papas a la limeña

A continuación la receta y preparación de un bacalao con papas a la limeña.

Ingredientes:

Una bolsa de bacalao seco y salado

½ kilo de papas

8 dientes de ajo

1 pimiento

1 cucharada de ají amarillo molido

Perejil

Huevos duros

Preparación:

Poner a remojar el bacalao la noche anterior. Limpiar, desmenuzar y freír el bacalao hasta que dore y sacar.

En el mismo aceite, freír las papas peladas y cortadas en trozos junto con los dientes de ajos enteros. Sacar el exceso de aceite y colocar el bacalao nuevamente en la olla. Agregar 3 vasos de agua y dejar hervir. Aparte rehogar los dientes e ajos (antes utilizados) molidos, perejil picado y el ají. Incorporar al guiso anterior y dejar hervir. Servir acompañado de huevos duros y arroz blanco.

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