Asado a la italiana

La receta de un delicioso asado. Atención la lista de ingredientes

Ingredientes (para 6-8 porciones)

1 asado pejerrey de 1 ½  Kg

200 gramos de tocino

2 dientes de ajo molidos

Sal y pimienta

4 a 5 cuchadas de aceite

½ taza de vino tinto

1 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo picados

4 tomates pelados

2 hojas de laurel

½ taza de zanahoria rallada

1 rama de apio

1 cucharada de perejil picado

½ taza de pasta de tomate

Preparación:

Mechar el asado con el tocino picado mezclado con los ajos molido, sal y pimienta. Dejar macerar por 2 o 3 horas. Dorar la carne en el aceite caliente, Incorporar el vino y cocinar por 10 minutos. Asparte, freír la cebolla, los ajos, los tomates, la zanahoria, el apio, perejil y el laurel. Pasar la salsa por u  colador e incorporarla al asado, al igual que la pasta de tomate disuelta en ½ taza de agua. Dejar cocinar a fuego suave y con la olla tapada, hasta que la carne este tierna.

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