Arroz con pato

Típico plato del norte peruano. Aquí la receta para que puedas conocer su rico sabor

Ingredientes (para 6-8 porciones):

½ taza de aceite

1 pato cortado en presas

2 cebollas picadas

3 dientes de ajo picados

Aji verde molido a gusto

Sal y pimienta al gusto

½ taza de culantro molido

1 copita de pisco

4 tazas de agua

1 taza de cerveza

¾ taza de arvejas

½ taza de zanahorias

1 pimiento picado

1 pimiento en tiras

1 ají cortado en tiras

3 tazas de arroz superior

Preparación:

Calentar el aceite, freír las presas de pato, previamente salpimentadas. Retirara y freír en el mismo aceite la cebolla, el ajo y ají molido, agregar el culantro, cocinar unos minutos, incorporar el pisco, agua y cerveza. Poner nuevamente las presas de pato y cocinarlas hasta que estén tiernas, retirarlas otra vez manteniéndolas calientes en una olla. Incorporar las arvejas, zanahorias, pimientos, ají en tiras y el arroz, tapar y cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar por 17 minutos. Servir el arroz con las presas de apto calientes.

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