Arroz con berenjenas

Ingredientes (para 4-6 porciones):

3 tazas de arroz extra

½ kg de tomate

2 cubitos de caldo de pollo

150 gramos de mozarella

2 berenjenas

Aceite en cantidad necesaria

1 hojas de laurel

Sal y pimienta

¼ de vino blanco

Preparación:

Cortar las berenjenas con cascara, en rodajas. Freírlas en aceite. Dorar la cebolla, añadir los tomates pelados y picados, la hoja de laurel, el vino blanco y los cubitos. Rectificar la sazón, formar una salsa. En un molde engrasado poner arroz, salsa, berenjenas y queso. Repetir las capas y terminar con arroz. Distribuir trocitos de mantequilla y gratinar al horno.

Leave a Reply

Required fields are marked *.