Arroz Chaufa con Pollo

El pollo es una exquisita forma de de acompañar el arroz chaufa
Ingredientes (para 6 porciones):

1 Kg de pollo sancochado

4 huevos

1cucharadita de azúcar

Sal

Aceite en cantidad necesaria

6 a 9 cebollas finamente picadas

3 cucharadas de sillao

½ Kg de arroz superior cocido

Preparación:

Cortar el pollo en cubitos pequeños. Preparar una tortilla, batiendo los huevos con sal y 1 cucharadita de azúcar, freírla en 3 cucharadas de aceite, picar igual que el pollo. Calentar en una olla 5 cucharadas de aceite y saltear el arroz, añadir el pollo, la tortilla, sillao y la cebolla china. Rectificar la sal. Servir caliente. Si se desea prepara arroz chaufa de camarones, reemplazar el pollo por colitas de camarones sancochadas. Si es de chancho, por ¼  Kg de lomo de chancho asado.

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