Arroz campesino

Otra manera interesante de preparar el siempre útil arroz

Ingredientes (para 4-6 porciones):

1 lechuga grande

3 cucharadas de aceite

2 tazas de arroz

3 tazas de caldo de cubito

2 cucharadas de margarina

50 gramos de queso gruyere rallado

Extra sal y pimienta

Preparación:

Cortar la lechuga en tiritas, rehogarla en una olla con 3 cucharadas de aceite. Cuando este blanda, añadir el arroz, darle una vuelta y verter el caldo hirviendo. Condimentar con sal y pimienta. Dejar cocer tapado a fuego suave unos 20 minutos. Agregar la margarina y el queso rallado. Dejar reposar unos minutos antes de servirlo.

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