Arroz al zapallo

Ingredientes (para 6 porciones):

½ Kg de zapallo

4 tazas de caldo de carne

50 gramos de margarina

½ taza de cebolla

½ taza de tocino picado

3 tazas de arroz superior

½ taza de vino blanco

½ taza de crema de leche

½ taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Cocinar el zapallo en el caldo hasta que se deshaga. En una olla freír la cebolla y el tocino con la margarina, agregar el arroz, dorar ligeramente, echar el vino y el zapallo con el caldo, poco a poco, moviendo con cuchara de madera. Cocinar por 12 minutos. Incorporar la crema y el queso, mezclar con un trinche, tapar nuevamente la olla hasta terminar la cocción.

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