Arroz a la soubise

Una excelente receta para cocinar el arroz

Ingredientes (para 4-6 porciones):

4 tazas de cebolla blanca picada

4 cucharadas de margarina

2 tazas de arroz extra

½ taza de vino blanco seco

3 tazas de caldo de pollo

1 hoja de laurel

1 taza de crema de leche

2/3 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Cocinar la cebolla por 15 minutos en la mantequilla, en una olla tapada. Destapar la olla y dejar cocinar por unos minutos más para evaporara todo el liquido. Incorporar el arroz, mezclar por unos minutos, agregar el caldo, e l vino, la hoja de laurel y cocinar hasta que el arroz esté a punto, echar la crema de leche y el queso rallado, revolver suavemente con un trinche y servir.

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