Apios al horno

Esta es la receta para cocinar unos apios al horno. ¿Listos para la preparación?

Ingredientes:

6 apios medianos

1 cebolla

3 rebanadas de tocino

Perejil picado

1 taza de caldo de pollo

1 tomate grande

Sal, pimienta, aceite de olivo

Preparación:

Quite las hojas de los apios, lávelos bien y córtelos en dos partes de aprox 10 cm cada una. Ponga una cacerola al fuego con agua y cuando empiece a hervir agregue una cucharada de sal y los apios; déjelos hervir por espacio de 5 minutos y escúrralos. Pique las cebollas y el tocino y ponga una cacerola al fuego, con 3 cucharadas de aceite de olivo, la cebolla picada y la mitad del tocino picado; cocine todo a fuego bajo y agregue los apios, sal y pimienta. Revuelva y después de 3 minutos añada el caldo de pollo hirviendo, tape la cacerola y termine de cocinar los apios a fuego bajo. Mientras tanto pele el tomate y córtelo en rebanadas finas y prenda el horno a una temperatura de 260ºC (500ºF). Ponga los apios con su salsita en un platón refractario, espolvoree con el perejil picado (1 cucharada), el restante tocino picado y cubra con las rebanadas de tomate. Vierta un poco de aceite de olivo sobre todo el preparado y hornee hasta que el tomate esté cocido.

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