Alfajores de maicena

El alfajor es un dulce tradicional y muy delicioso. Esta una variedad hecha con maicena

Ingredientes:

½ taza de harina sin preparar

½ taza de azúcar

4 yemas

1 cucharada de ralladura de limon1 ¾ tazas de maicena

100 gramos de margarina

1 cucharadita de polvo para hornear

Manjar blanco en cantidad necesaria

Coco rallado en cantidad necesaria

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta formar una crema, Agregar las yemas una a una sin dejar de batir. Incorporar la ralladura y mezclar agregando los ingredientes secos cernidos. Armar la masa y estirara ½ cm de espesor. Cortar discos de 8 cm de diámetro o menos si desea. Hornear a temperatura moderada (350ºF-175ºC) sobre latas enmantequilladas y enharinadas. No dorar, deben quedar dantos. Unir de a dos con manjar blanco, untar también alrededor y pasar por coco para que este se adhiera.

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