Alfajorcitos de miel

A continuación la receta de este delicioso postre

Ingredientes (para 3 docenas):

4 tazas de harina sin preparar

1 cucharadita de sal

1 taza de manteca

4 cucharadas de leche

Relleno

700 gramos de chancaca

½ taza de nueces picadas

½ taza de pan molido

Preparación:

Cernir dentro de un tazón la harina sin preparar junto con la sal. Hacer un huevo y poner allí la manteca y la leche. Unir todos los ingredientes y amasar hasta que la masa se desprenda de las manos, estirara con rodillo y cortar discos pequeños, acomodar en latas limpias para hornear y llevar a horno de temperatura moderada (350ºF-175ºC) hasta que estén cocidos.

Relleno: cortar en trocitos la chancaca, cubrir con agua y cocinar hasta que se deshaga y espese, añadir las nueces y el pan, revolver y dejar tomar punto espeso para rellenar los alfajorcitos.

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