Ají de huevo

Esta receta indica la preparación de un ají de huevo

Ingredientes:

2 cebollas finamente picadas

1 cucharada de ají molido

10 huevos

1 cabeza de ajo molido

¼ taza de miga de pan remojado en leche

1 taza de aceite

1 taza de nueces molidas

2 docenas de camarones cocidos

Nueces o pecanas peladas y picadas

Sal, comino, orégano

Preparación:

Colocar un poco de aceite en una cacerola. Freír las cebollas junto con el ají, ajo, comino y orégano. Añadir el pan remojado con leche, las nueces y las colas de camarones peladas. Cocinar removiendo constantemente hasta conseguir una salsa espesa. Aparte cocinar los huevos hasta que endurezcan, pelar y servir cortados por la mitad ó en rodajas y bañados con la salsa.

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