Adobo

Ahora te indicamos el modo de preparación del abobo de chancho al estilo del sur peruano. Más indicaciones en la receta

Ingredientes:

1 kilo de carne de chancho

½ litro de chicha de jora (concho)

½ kilo de cebollas

6 rocotos

Ají especial (buena cantidad), sal, pimienta, cominos, ajos

Preparación:

Hacer el aderezo friendo los condimentos. A continuación añadir los trozos de carne y la cebolla cortada en rajas gruesas. Freír bien, agregar la chicha y los rocotos enteros y servir hasta que cueza la carne (evite que los rocotos revienten dentro de la olla; si ve que ya están cocidos, apártelos en un palto). Servir caliente y acompañado con el rocoto entero sancochado, tamalitos de maíz, papas, arroz blanco o pan.

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