Adobo de cerdo

Ahora la receta de un delicioso plato tradicional

Ingredientes (para 8 porciones):

1 Kg de carne de cerdo

¾ taza de vinagre

1 cucharadita de achiote

1 cucharadita de comino molido

¾ taza de ají panca molido

Sal y pimienta

½ taza de aceite

3 dientes de ajo picado

Preparación:

Cortar la carne en trozos y ponerla a macerar con vinagre, achiote, comino, ají, sal y pimienta, de preferencia toda la noche. Freír los ajos en el aceite, agregar los trozos de cerdo y la mitad del líquido de maceración. Cocinar con la olla tapada, hasta que la carne esté cocida, añadir más líquido hirviendo, si fuera necesario. Servir con yucas, papas o camotes sancochados y si desea arroz blanco.

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